Рецепти

1.Накиснете за 15 минути соевия гранулат с 350 милилитра гореща вода или бульон
2.Настържете лука и го запържете в нагорещеното олио
3.Добавете предварително обработения гранулат, счукания чесън и доматеното пюре
4.Прибавете червеното вино, сол и подправки на вкус
5.Готовата смес изсипете върху сварените спагети, настържете кашкавала
(най-добре е да се използва пармиджано) и сервирайте.
Повече за пастата
>> рецепта за Спагети със соев гранулат, от Бгкулинар<<
(още…)

1.Разбъркайте 180 g соево брашно с 220 ml студена вода до рядка каша
2.На тънка струя прибавете и 220 ml гореща вода
3.Бъркайте непрекъснато, докато масата се отдели от стените на съда
4.Като изстине я разбъркайте и с миксера
5.Добавете олиото на малки порции
6.Накрая сложете солта и лимонената киселина.
>> рецепта за Майонеза от соево брашно, от Бгкулинар<<
(още…)

1.Посолете и поръсете с черен пипер филетата
2.Полейте ги с лимонов сок; Обелените и измити картофи настържете на ситно ренде
3.Оваляйте филетата в тях и притиснете добре картофените стърготини, за да се задържат
4.Изпържете парчетата в сгорещеното олио от двете страни по 5 минути
5.Поставете ги след това върху салфетка, изчакайте да се отцедят от мазнината и ги вдигнете на топло място
6.Нарежете лука наситно и го запържете в разтопеното масло
7.Налейте виното и оставете малко да поври
8.Разбийте сметаната с 2 супени лъжици вода, смесете я с лука, оставете я да кипне и снемете съда от котлона
9.Прибавете зелените подправки, посолете и поръсете с черен пипер
10.Поднесете рибата със соса.
>> рецепта за Риба с картофена коричка, от Бгкулинар<<
(още…)

1.Изпечете пиперките и ги нарежете на тънки ивички
2.Задушете ги в 1 супена лъжица олио, прибавете пасирания чесън, лимонената кора и мащерката
3.Изрежете във всяко филе ‘джоб’, посолете и поръсете с черен пипер
4.Напълнете гърдите с пиперената плънка и забодете отворите с клечки за зъби
5.Изпържете ги в 2 супени лъжици олио
6.Налейте бульона
7.Задушавайте 15 минути
8.Извадете месото и го сложете на топло място
9.В соса налейте сметаната, подгрейте леко и подправете със сол и черен пипер на вкус
10.Сервирайте месото със соса.
>> рецепта за Пилешки гърди с пиперен пълнеж, от Бгкулинар<<
(още…)

1.Измийте тиквичките, почистете ги, но без да ги белите
2.Нарежете ги на кръгчета
3.Измитите и почистени от семенната част ябълки нарежете на резенчета
4.Обеления праз нарежете на кубчета
5.В тенджера сложете всички продукти
6.След като кипнат намалете котлона
7.Варете 15 минути на тих огън, като разбърквате от време на време
8.Изсипете готовото чатни в стерилизирани бурканчета с винтови капачки
9.Обърнете ги надолу и оставете да престоят така 20 минути
10.Може да ги съхранявате 1 месец в хладилник.
>> рецепта за Чатни от тиквички (Индия), от Бгкулинар<<
(още…)

1.От брашното, маслото, настъргания кашкавал, щипка сол и черен пипер се замесва с тесто, което се разточва на дебелина 0.5 см
2.Разделя се на квадратчета, триъгълничета и кръгчета, които се набождат с вилица и се намазват с четчица, натопена в леко подсолено мляко отгоре
3.Пекат се в умерена фурна, докато станат златисти.
>> рецепта за Крокети с кашкавал, от Бгкулинар<<
(още…)

1.В тефлонов тиган се загрява половината мазнина до умерена температура, добавя се чесъна, нарязан на ситно и се запържва за 30-тина секунди. Добавя се ситно нарязания лук и се пържи до омекването му
2.Добавя се останалия зехтин и нарязаните на тънки ленти корени на репея и се пържи докато репея стане кафеникав на цвят. (За да се запази свежестта след беленето и рязането му, корените се накисват във вода с малко лимон или оцет)
3.Добавят се сол и 200 мл вода. След завирането й, ястието се оставя са къкри десетина минути
4.Добавят се граха, ситно нарязания магданоз, настърганата лимонова кора и лимоновия сок. Тиганът се похлупва и се оставя на слаб огън докато грахът стане готов
5.Нишестето се разбива с малко вода, сипва се заедно с червения пипер и се разбърква до сгъстяването на сместа.
6.Сместа се изсипва в широка купа, добавят се сварените фетучини и се разбърква. Може да се поръси с кашкавал или пармезан. Поднася се топло
>> рецепта за Фетучини с репей и грах, от Бгкулинар<<
(още…)

1.Разбийте изварата (трябва да е безсолна), прибавете прясното мляко и лимоновия сок
2.Накрая добавете захарта и разбивайте докато се стопи
3.Сложете така приготвената сметана в хладилника.
>> рецепта за Домашна сметана, от Бгкулинар<<
(още…)

1.Обелете тиквичките и ги настържете на едро ренде. Посолете ги и ги оставете да престоят 40 минути
2.Настържете лука и го разбъркайте с размекнатото масло. Поръсете с черен пипер и оставете така сместа да отлежава
3.През това време обелете сварените картофи и ги настържете на ситно ренде.
4.Нарежете наситно копьра
5.Изстискайте добре тиквичките и ги сложете в дьлбока купа
6.Прибавете картофите и подправете с една щипка настъргано индийско орехче и копьра
7.Омесете всичко добре и с влажни рьце оформете кюфтета
8.Изпьржете ги до златисто в нагорещено олио
9.Обелете чесъна, пресовайте го и разбьркайте с киселото мляко, изварата и порьсете сьс сол на вкус
10.Разпределете кюфтетата и поднесете с млечния сос.
>> рецепта за Зеленчукови кюфтета, от Бгкулинар<<
(още…)

1.Изсипете царевичното брашно в 1 л кипящата вода, като бьркате непрекьснато
2.Посолете на вкус и варете до готовност
3.Прибавете настъргания кашкавал и внимателно разбьрквайте
4.Изсипете сместа в намазана с мазнина тавичка
5.Поставете я за 20 минути на топло място, докато полентата се втвърди
6.След това я обьрнете вьрху голяма чиния и я залейте с маслото.
>> рецепта за Полента (качамак) по генуезки, от Бгкулинар<<
(още…)